毛豆腐的做法（毛豆腐的做法大全窍门）

本篇文章给大家谈谈毛豆腐的做法，以及毛豆腐的做法大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、毛豆腐的制作方法图解
• 2、毛豆腐的家常做法窍门
• 3、毛豆腐的制作方法
• 4、安徽毛豆腐制作方法?
• 5、毛豆腐怎么吃
• 6、如何制作毛豆腐?

毛豆腐的制作方法图解

首先，准备好豆腐，将豆腐洗干净备用。然后，将毛霉菌粉打开备用。然后，把豆腐切成大小一致的块状。然后，把毛霉菌粉倒入碗里，净静置一会儿。

将豆腐切成小块，摆放在底部透气的容器上，然后取3克毛豆腐菌粉，用少许的凉开水融化开，淋在豆腐上，保证每块豆腐上都有，盖上盖子，放在阴凉的地方去发酵。二天之后，一打开盖子，满满的白毛，把白毛用勺子撸平整。

安徽地区许多地区都喜欢做毛豆腐，这种浑身都长满毛的豆腐你吃过没有？它是徽州地区的特色佳肴，由于毛豆腐的味道鲜美爽口，从古到今人们都喜欢吃。长话短说，直奔主题一起来看看安徽毛豆腐制作方法吧。 制作食材：大豆10斤，石膏粉70克。

方法如下：准备好带篦子的锅一个，将买来的豆腐切块。将菌种和凉水按照10克兑100ml比例，搅拌均匀。用过滤网将毛豆腐菌液里面的载体过滤掉。然后将切好的豆腐块放菌液里面蘸一下。

毛豆腐制作流程如下：材料/工具：卤水老豆腐4斤、稻草、纸盒、辣椒面适量、盐适量、高度白酒适量、米酒适量、香油适量。准备一些卤水豆腐，切成小块。晾干水分，豆腐边角轻微变黄色。准备一些干净的稻草铺在纸盒里。

腌制：在豆腐发酵过程中，会生长出白色的菌丝，这就是毛豆腐的特征。当豆腐表面长满白毛时，即可进行腌制。将盐、白酒和其他调料均匀涂抹在豆腐表面，然后放入密封容器中，腌制一周左右。

毛豆腐的家常做法窍门

1、首先，准备好豆腐，将豆腐洗干净备用。然后，将毛霉菌粉打开备用。然后，把豆腐切成大小一致的块状。然后，把毛霉菌粉倒入碗里，净静置一会儿。

2、发酵：将压制好的豆腐块取出，放在通风阴凉处，保持一定的湿度和温度，让其自然发酵。发酵时间根据当地的气候条件而定，一般需要几天到一周的时间。腌制：在豆腐发酵过程中，会生长出白色的菌丝，这就是毛豆腐的特征。

3、先用沸水消毒，时间5分钟以上，然后放到太阳下暴晒进行二次消毒。经过多次试验，自然发酵用粽子叶最好，发酵时间短，毛霉也多。粽子叶消毒同竹签一样步骤。

4、做法：1毛豆腐用油煎好。2炒锅中加入毛豆腐、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐糖、姜葱，加水煮开。3烧10分钟左右，大火收汁即可。

毛豆腐的制作方法

1、准备好带篦子的锅一个，将买来的豆腐切块。将菌种和凉水按照10克兑100ml比例，搅拌均匀。用过滤网将毛豆腐菌液里面的载体过滤掉。然后将切好的豆腐块放菌液里面蘸一下。

2、将豆腐切成小块，摆放在底部透气的容器上，然后取3克毛豆腐菌粉，用少许的凉开水融化开，淋在豆腐上，保证每块豆腐上都有，盖上盖子，放在阴凉的地方去发酵。二天之后，一打开盖子，满满的白毛，把白毛用勺子撸平整。

3、准备一些卤水豆腐，切成小块。晾干水分，豆腐边角轻微变黄色。准备一些干净的稻草铺在纸盒里。将晾干的豆腐块码在稻草上，码好后在上面再铺一层稻草，按此方法把豆腐块码好。

4、安徽地区许多地区都喜欢做毛豆腐，这种浑身都长满毛的豆腐你吃过没有？它是徽州地区的特色佳肴，由于毛豆腐的味道鲜美爽口，从古到今人们都喜欢吃。长话短说，直奔主题一起来看看安徽毛豆腐制作方法吧。 制作食材：大豆10斤，石膏粉70克。

安徽毛豆腐制作方法?

1、步骤一：准备材料 制作黄山毛豆腐需要的材料有：新鲜毛豆、豆腐、鸡蛋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉、清水。步骤二：制作豆腐 首先，将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。

2、安徽地区许多地区都喜欢做毛豆腐，这种浑身都长满毛的豆腐你吃过没有？它是徽州地区的特色佳肴，由于毛豆腐的味道鲜美爽口，从古到今人们都喜欢吃。长话短说，直奔主题一起来看看安徽毛豆腐制作方法吧。 制作食材：大豆10斤，石膏粉70克。

3、压制：将凝固后的豆腐倒入模具中，用重物压实，让多余的水分排出，形成块状。压制的时间和力度会影响豆腐的紧实程度。发酵：黄山毛豆腐的特色之一就是其独特的发酵过程。将压制好的豆腐放在温暖湿润的环境中，让其自然发酵。

毛豆腐怎么吃

1、酱烩毛豆腐 材料：毛豆腐、高汤、酱油、白糖、味精、菜籽油、盐、葱 做法：将毛豆腐每块切成3小块。

2、南方有一种专门做成的长霉的豆腐，叫毛豆腐，是一道美食，可以炒着吃，也可以油煎着吃，和正常豆腐的吃法大致相同。如果为非专门制成的长霉豆腐，便是变质，应该扔掉，而不可吃了。

3、第一步 第一步 休宁毛豆腐一盒，12块。第二步 第二步 用清水冲洗后，晾干水分。第三步 第三步 然后改刀切两半待用。第四步 第四步 准备配料：姜、蒜、青椒、干辣椒分别切成小丁，再准备少许葱花。

4、发霉长毛的豆腐有多好吃，那么多人排队，不怕吃坏肚子？在菌类发酵的过程中将蛋白质降解为氨基酸，改变了豆腐的口感，更加绵密，也使得毛豆腐更加益于人体吸收，如今已经成为徽州地区颇受欢迎的美食。

5、毛豆腐披萨：将毛豆腐切片，铺在披萨饼上，撒上奶酪、火腿、蔬菜等食材，放入烤箱烘烤。这样制作出的披萨口感独特，营养丰富。总之，贵州毛豆腐的创意吃法有很多，可以根据个人口味和喜好进行尝试。

6、调味和辅料：油炸毛豆腐可以根据个人口味添加不同的调味料和辅料。常见的有辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉等，这些香料可以提升豆腐的风味。此外，还可以撒上一些葱花、香菜或者蒜末增加层次感。

如何制作毛豆腐?

1、准备一些卤水豆腐，切成小块。晾干水分，豆腐边角轻微变黄色。准备一些干净的稻草铺在纸盒里。将晾干的豆腐块码在稻草上，码好后在上面再铺一层稻草，按此方法把豆腐块码好。

2、安徽地区许多地区都喜欢做毛豆腐，这种浑身都长满毛的豆腐你吃过没有？它是徽州地区的特色佳肴，由于毛豆腐的味道鲜美爽口，从古到今人们都喜欢吃。长话短说，直奔主题一起来看看安徽毛豆腐制作方法吧。 制作食材：大豆10斤，石膏粉70克。

3、将豆腐切成小块，摆放在底部透气的容器上，然后取3克毛豆腐菌粉，用少许的凉开水融化开，淋在豆腐上，保证每块豆腐上都有，盖上盖子，放在阴凉的地方去发酵。二天之后，一打开盖子，满满的白毛，把白毛用勺子撸平整。

4、长毛豆腐的制作方法如下： 前期发酵：将精选好的黄豆浸泡于清水中，通常需要浸泡一个晚上，直到黄豆充分吸水膨胀。之后，将黄豆磨成豆浆并煮沸。在豆浆稍微冷却后，加入发酵剂进行发酵。

5、腌制：在豆腐发酵过程中，会生长出白色的菌丝，这就是毛豆腐的特征。当豆腐表面长满白毛时，即可进行腌制。将盐、白酒和其他调料均匀涂抹在豆腐表面，然后放入密封容器中，腌制一周左右。

关于毛豆腐的做法和毛豆腐的做法大全窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。